螃蟹作为夏季餐桌上的常客，备受喜爱。但是，螃蟹的新鲜度对于食用安全至关重要。一旦螃蟹死亡，其肉质开始迅速变质，带来健康风险。
新鲜的螃蟹应该是活的或者近期被捕捉的。一旦螃蟹死亡，其体内的细菌会迅速繁殖，产生有害物质，对人体健康造成威胁。
通常情况下，螃蟹死亡后应立即进行处理，而不宜存放过久。死后的螃蟹如果时间过长，肉质会变软、味道变异，甚至出现恶臭，这些都是不能食用的信号。
在购买螃蟹时，要选择活蟹或者最近捕捉的螃蟹，确保其新鲜度。对于已死亡的螃蟹，应立即处理或者丢弃，切勿食用以免健康受损。
总而言之，螃蟹死亡后时间过久不能食用，对健康有潜在风险。因此，保持食材的新鲜是养生中的重要一环，特别是对于易腐食品如螃蟹而言。