### 食材准备
1. 主料：牛肉（块状）、土豆（去皮切块）、胡萝卜（去皮切块）。
2. 辅料：葱姜蒜切段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水适量。
### 制作步骤
#### 第一步：处理牛肉
- 将牛肉块用清水浸泡片刻，去除血水，沥干备用。
- 锅中烧开水，将牛肉焯水捞出，洗净血沫备用。
#### 第二步：炖牛肉
- 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入牛肉块煸炒至上色。
- 加入适量料酒去腥，加入生抽、老抽、胡椒粉炒匀。
- 加入足够的清水没过牛肉，转小火炖煮1小时，至牛肉变得松软。
#### 第三步：加入土豆和胡萝卜
- 将土豆和胡萝卜块放入锅中，继续炖煮至土豆胡萝卜软烂，调味盐和少许糖。
- 大火收汁，勾芡即可出锅，撒上少许胡椒粉提味。
### 温馨提示
- 炖牛肉时火候要掌握好，火太大容易使牛肉老化，火太小则不易入味。
- 可根据个人口味调整调料的用量，喜欢重口味的可以加入适量的酱油增加颜色和味道。
这道牛肉炖土豆不仅美味，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道既适合家庭日常食用，又符合营养均衡的佳肴。
试试这个简单的做法，让你的家人朋友都能品尝到你的手艺吧！