### 配料准备
1. 新鲜牛肉：500克，选择肥瘦相间的牛腱肉或牛腩肉，口感更佳。
2. 姜：适量，去皮切片。
3. 葱：适量，切段备用。
4. 其他调味料：适量盐、胡椒粉、料酒。
### 制作步骤
1. **焯水处理**：将牛肉切块，放入沸水中焯水，煮至水开后再煮1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. **炖煮牛肉汤**：将清水倒入锅中，放入牛肉块、姜片、葱段和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖，约1小时至牛肉变得酥烂。
3. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮5分钟使调味料充分融合。
### 温馨提示
- 炖牛肉汤时火候要掌握好，火力过大容易使汤汁浑浊影响口感，火力过小则炖不烂牛肉。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜如胡萝卜、土豆等增添口感和营养。
### 小结
牛肉汤不仅是冬季取暖的好选择，也是滋补身体的营养佳品。通过简单的准备和烹饪，您可以在家中享受到鲜美的牛肉汤，满足全家人的味蕾和营养需求。