### 材料准备
1. 牛肉：500克，选用肥瘦均匀的牛肉块。
2. 姜：适量，切片备用。
3. 葱：适量，切段备用。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 水：足够覆盖牛肉的量。
### 制作步骤
1. **处理牛肉**
- 将牛肉块放入沸水中焯水，撇去浮沫，去除血水，然后捞出备用。
2. **煸炒调味**
- 锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 放入焯过水的牛肉块，翻炒均匀。
3. **加水炖煮**
- 加入适量的料酒，然后加入足够的清水，水量要盖过牛肉。
- 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1.5-2小时，直至牛肉变得非常酥软。
4. **调味**
- 炖好后，根据个人口味适量加入盐调味，再煮一会让味道均匀。
5. **享用**
- 将炖好的牛肉汤捞出，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。
### 注意事项
- 选择新鲜的牛肉，肉质鲜嫩。
- 炖煮过程中火候要掌握好，以免牛肉煮老。
- 可根据个人喜好加入适量的胡椒粉或其他调味料增添风味。
以上就是制作牛肉汤的详细步骤，希望您能在家中轻松尝试，为家人煮上一锅营养美味的牛肉汤！