皂角米，又称枸杞子或苦杏仁，是一种常见于中医食疗的食材。它具有清热解毒、润肠通便的功效，常被用来治疗便秘、湿疹等症状。
然而，长期大量食用皂角米可能引发某些健康问题。首先，皂角米含有一定量的有毒成分，如氰苷类物质。虽然烹饪过程中能部分降解这些物质，但长期摄入可能会对肝脏和肾脏造成负担。
另外，皂角米的苦味成分对胃肠道有一定刺激作用，易导致消化不良、腹泻等消化系统问题，尤其是对胃肠功能较弱的人群更为明显。
在中医养生中，推荐皂角米作为药食同源的食材，但需要适量，并且经过适当的烹调处理，以减少潜在的风险。
对于孕妇和儿童来说，由于其生理特点和对毒性物质的耐受性较低，应避免或限制食用皂角米，以免对健康造成不良影响。
总体而言，虽然皂角米在中医养生中有其独特的药用价值，但长期大量食用可能会带来潜在的健康风险。建议在食用时注意适量，并注意烹饪方式，以最大程度地减少其可能的副作用。
在选择养生食材时，除了注重功效外，也要考虑个体的体质和健康状况，避免盲目跟风，保障身体健康。