皂角米，又称山麦、冬瓜籽，为荚果实的种子。在中医养生中，皂角米被广泛应用于调理身体，具有多种功效与作用。
皂角米具有清热解毒、利水消肿的作用，可用于治疗热淋涩痛、湿热黄疸等症状。
皂角米还有润肠通便、清肠排毒的功效，适用于治疗便秘、肠道不畅等情况。
此外，皂角米还具有补益肝肾、壮阳补精的作用，对于肝肾亏虚、阳痿早泄等有一定的改善效果。
对于吃法，皂角米可以煮粥、煮汤、泡水等方式食用。以下是一些常见的吃法：
1. 皂角米粥：将皂角米清洗干净后，与大米一同煮粥，可以增加营养，滋补身体。
2. 皂角米汤：将皂角米与其他药材一同煮汤，如枸杞、红枣等，具有补益肝肾、滋养阳气的功效。
3. 皂角米泡水：将少量的皂角米放入水中泡发，饮用其水，可以清热解毒、利水消肿。
在食用皂角米时，应注意适量，避免食用过量造成不适。另外，孕妇、儿童、体质虚弱者应在医生指导下食用。
总的来说，皂角米作为一种中药材，具有多种功效与作用，食用方法也多样化。在日常生活中，可以适量食用，发挥其养生作用。