银耳莲子羹的做法包括准备材料、处理和煮制过程。
首先，准备材料：主要有干银耳、干莲子、冰糖等。
其次，处理银耳和莲子：银耳需要泡发，去掉根部；莲子泡发后去心。
然后，煮制银耳莲子羹：将处理好的银耳、莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，最后加入冰糖调味即可。
银耳莲子羹的功效主要体现在滋阴润肺、养心安神、美容养颜等方面。
滋阴润肺：银耳性味甘凉，具有滋阴润肺的作用，适合于干燥咳嗽、虚热咳嗽的人群食用。
养心安神：莲子具有安神定志的作用，能够帮助改善失眠、健忘等问题。
美容养颜：银耳中含有丰富的胶质，能够增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
此外，银耳莲子羹还有助于调节体内的水分平衡，适宜于长期工作繁重、生活压力大的人群食用。
总之，银耳莲子羹不仅口感香甜，而且营养丰富，是一道既美味又有益健康的养生佳品。