菱角是一种营养丰富的水果，但它的外壳坚硬，给食用带来了一定的难度。下面是一些剥壳的方法和技巧：
1. 使用菱角刀：菱角刀是专门用来剥菱角的工具，它的刀刃比较锋利，能够轻松地切开菱角的外壳。在剥壳时，将菱角刀的刀刃对准菱角的顶部，用力往下切，直至将外壳完全切开。
2. 煮熟后剥壳：将菱角放入沸水中煮熟，待菱角冷却后，外壳会变得比较软化，用手轻轻一捏，外壳就能够轻松地脱落了。
3. 冰水浸泡：将菱角放入冰水中浸泡一段时间，然后用手轻轻一压，外壳就能够轻松地剥离。
4. 使用开水烫熟后剥壳：将菱角放入开水中烫熟，然后捞出放入冷水中泡一会，待其稍凉后，用手将外壳轻轻一按，外壳即可轻松脱落。
5. 用力压碎：将菱角放在坚硬的平面上，用力用手掌或其他重物轻轻压碎，外壳会因此破裂，然后可以轻松地剥离。
注意：剥壳时要小心不要割伤手指，尤其是使用菱角刀时要格外小心。此外，选购菱角时，应选择外表光滑，没有明显划痕或损伤的菱角，这样剥壳时会更加方便。
希望以上方法能够帮助您更轻松地剥去菱角的外壳，享受菱角所带来的美味和营养。