何首乌，又称黑发首乌、何首草等，是一种中草药材，主要生长在我国南方的山区。据中医养生学说，何首乌具有补血益肾、养肝明目、乌发延缓衰老等功效。
在饮食养生方面，何首乌可以作为药膳中的重要成分，如何首乌炖乌鸡、何首乌煲乌骨鸡等，常被认为有助于补血养颜、滋养肝肾。
在美容养生领域，何首乌被广泛应用于护发、乌发的产品中。其提取物常被添加到洗发水、护发素等产品中，据说能够延缓白发生长、改善头发质地。
此外，何首乌也常被用于配制养生茶饮，如何首乌茶，有助于清热解毒、补血养肝的作用。
总体来说，何首乌是一种非常有价值的中草药材，其养生功效在中医养生领域得到广泛认可与应用。但在使用时，应注意剂量和搭配，避免过量或与其他药物产生不良反应。