橄榄油是地中海饮食文化的重要组成部分，富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
然而，橄榄油的烟点比较低，通常在中低温下烹饪效果最佳。
高温炒菜会使橄榄油开始分解，产生有害物质，如烟雾和臭味。
这些分解产物可能对健康有负面影响，特别是长期暴露于高温条件下的烹饪。
相比之下，适合高温炒菜的食用油如葵花籽油、花生油等，具有较高的烟点和稳定性。
总结：为了保留橄榄油的营养成分和风味，建议选择适合高温烹饪的油品进行炒菜，而将橄榄油用于冷食或低温烹饪更为合适。
橄榄油是地中海饮食文化的重要组成部分，富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
然而，橄榄油的烟点比较低，通常在中低温下烹饪效果最佳。
高温炒菜会使橄榄油开始分解，产生有害物质，如烟雾和臭味。
这些分解产物可能对健康有负面影响，特别是长期暴露于高温条件下的烹饪。
相比之下，适合高温炒菜的食用油如葵花籽油、花生油等，具有较高的烟点和稳定性。
总结：为了保留橄榄油的营养成分和风味，建议选择适合高温烹饪的油品进行炒菜，而将橄榄油用于冷食或低温烹饪更为合适。