### 食材准备
1. 排骨：500克，最好选用带有些许肥肉的排骨，这样汤会更鲜美。
2. 冬瓜：一块，约500克，去皮、去籽，切块备用。
3. 姜：适量，去皮切片。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
### 制作步骤
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到排骨炖烂。
3. 接着放入切好的冬瓜块，再炖煮20分钟左右，直到冬瓜软烂。
4. 最后，加入适量的盐和料酒调味，即可关火出锅。
### 养生功效
1. 清热解暑：冬瓜性寒、味甘，具有清热解暑、利尿消肿的功效，夏日饮用可以清热解渴。
2. 滋阴养胃：排骨含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对于滋阴养胃、补充体力有很好的效果。
3. 利尿消肿：冬瓜是一种天然的利尿食物，有助于排除体内多余的水分，减轻水肿。
4. 降脂减肥：排骨中的脂肪含量较高，但是通过长时间的炖煮，可以使脂肪充分溶解，减少脂肪的摄入。
### 注意事项
1. 排骨冬瓜汤性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
2. 饮用时适量即可，过量容易导致腹泻或腹胀。
3. 孕妇、产妇和体质虚弱者应谨慎食用，如有不适应及时就医。
排骨冬瓜汤不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效，适合各年龄层的人群饮用。在夏日高温时节，不妨多喝一些这道汤，清热解暑又营养丰富。
祝您健康饮食，身体倍儿棒！