阿胶是一种传统中药材，被誉为“补血圣品”。其主要成分为胶原蛋白和多种氨基酸，具有滋阴补肾、养血安神的功效。
阿胶炖鸡蛋是常见的补血食疗方法之一。将适量阿胶和鸡蛋一同炖煮，有助于提高血红蛋白水平，增强机体免疫力。
除了鸡蛋，阿胶还可以与枸杞、红枣、桂圆等食材搭配炖煮。这些食材富含铁元素和维生素C，有助于促进血液循环，改善贫血情况。
在中医养生中，阿胶炖什么最补血还取决于个人体质和需求。比如，气血两虚者适合与当归、川芎等补气血药材搭配炖煮，以达到调补气血、滋阴补肾的效果。
总之，阿胶炖食多种补血食材，对改善贫血、调节体质都有积极作用。但在食用时需注意个人体质和药食相宜原则，避免过量食用引发不良反应。