排骨是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，有补肾益气、强筋健骨的作用。
炖排骨时，可以选择配以一些补血补气的食材，如枸杞、红枣、当归、黄芪等中药材。
枸杞是有名的滋补食材，具有补肝肾、明目润肺的功效，炖排骨时加入适量的枸杞可以增强滋补效果。
红枣具有补血养颜的作用，同时也是一种常用的中药材。炖排骨时加入红枣可以增加菜品的甜味，提升口感。
当归被誉为“女性之友”，具有养血活血、调经止痛的功效。炖排骨时加入当归可以增加菜品的药用价值。
黄芪是一种常见的中药材，有益气固表、提高免疫力的作用。在炖排骨时加入黄芪可以增强身体的抵抗力。
除了中药材外，也可以选择一些常见的食材来搭配炖排骨，如红糖、山药、红薯等。
红糖是一种温补食材，具有补虚助阳、活血调经的功效，炖排骨时加入适量的红糖可以增加甜味。
山药和红薯都是常见的蔬菜类食材，富含纤维和维生素，具有补养作用，可以增加炖排骨的营养价值。
综上所述，炖排骨时搭配补血补气的食材可以有效提高菜品的营养价值，有助于强筋健骨、调理身体。合理搭配食材，享受美味的同时也可以增加身体的活力。