乌鸡炖什么最适合补血补气需要从中医药的角度来考虑。根据中医理论，乌鸡性味甘温，有益气血、滋阴补肾的功效，是补益佳品。
1.当选择补血食材搭配乌鸡炖时，可以选择红枣、当归、桂圆。红枣具有补血益气、养心安神的作用；当归益血补血、调经止痛；桂圆可益气补脑、健脾养胃、补血安神。
2.如果想要补气，除了搭配乌鸡，还可以选择黄芪、人参、党参等中药材一同炖煮。黄芪能益气强阳，固表止汗；人参有健脾开胃、提神醒脑的作用；党参则具有益气补脾、润肺止咳的功效。
3.补血补气菜谱建议：乌鸡汤炖当归红枣。将乌鸡肉与红枣、当归一同放入炖锅中，加入适量水，小火炖煮数小时，直至乌鸡肉变得酥烂。此菜适合气血不足、体虚乏力的人食用。
总的来说，乌鸡炖配合红枣、当归等补血食材可以提高营养价值，滋阴补血。而搭配黄芪、人参等补气食材则可以增强体质、调理气血。根据个人的体质和健康状况选择合适的配料，有助于达到最佳养生效果。
在日常生活中适当食用乌鸡炖血补气，可以起到调养身体、增强体质的作用。但是需注意的是，过量食用容易上火，应根据个人体质状况来合理搭配食材，并避免食用过多油腻、辛辣等食物，保持膳食的均衡营养。