一、清汤鱼片
材料：新鲜鱼片、姜片、葱段、清汤、盐、料酒、胡椒粉、香菜。
做法：1. 将清汤煮沸，放入姜片、葱段煮出香味；2. 放入鱼片，待鱼片变色后加入适量盐、料酒、胡椒粉调味；3. 最后撒上香菜即可。
二、番茄鱼汤
材料：番茄、鱼块、洋葱、姜片、蒜末、清汤、盐、糖、醋、番茄酱、香菜。
做法：1. 锅中热油，放入姜片、蒜末爆香，加入洋葱炒至透明；2. 加入番茄翻炒至出汁，加入清汤煮沸；3. 放入鱼块，煮至熟透后加入盐、糖、醋、番茄酱调味；4. 撒上香菜即可食用。
三、鱼头豆腐汤
材料：鱼头、豆腐、姜片、葱段、清汤、盐、料酒、胡椒粉、香菜。
做法：1. 将清汤煮沸，放入姜片、葱段煮出香味；2. 放入鱼头，煮至鱼头熟透，捞出备用；3. 再次将清汤煮沸，放入豆腐、鱼头、调味料，煮至豆腐入味；4. 撒上香菜即可。
以上是三种简单美味的鱼汤做法，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，是一道家常美食，适合全家老少。