何首乌，又称何首草、何首菜，是一种重要的中药材，常用于补血益肝、滋肾固精、养发黑发等。下面介绍何首乌的制作方法。
1. 选材：选择质地坚硬、无虫蛀、无霉斑的何首乌。一般选用的何首乌以粗大、肉厚、表皮乌黑、体内赤红色的最佳。
2. 清洗：将何首乌用清水浸泡30分钟，然后用清水反复洗净表面泥土和杂质。
3. 切片：清洗干净的何首乌切成薄片，以利于煎煮时药性的释放。
4. 晾干：将切好的何首乌片晾干水分，可以晾晒或用纱布包裹吸干水分。
5. 炒制：将晾干的何首乌片放入炒锅中，用文火炒至微黄，避免炒焦。
6. 存放：炒制完成后的何首乌，待其自然冷却后，放入干燥通风处保存，防止潮湿霉变。
7. 使用：制好的何首乌可根据需要冲泡成药材汤、煮粥或炖汤食用，也可配合其他药材熬制成中药。
何首乌制作简单，但需注意选材和炒制的火候，以确保药效。常食用何首乌有助于调理身体，滋养肝肾，延缓衰老。
请在医生或中医师指导下使用何首乌，避免不良反应。