香椿作为一种常见的野生植物，在很多地区被人们当作美味佳肴。然而，尽管香椿具有丰富的营养成分，但其食用也存在一定的害处。
首先，香椿在生长过程中可能受到环境污染的影响。野生的香椿常生长在路边、河边等地，容易受到汽车尾气、化肥农药等污染物的影响，因此存在着食用香椿可能摄入有害物质的风险。
其次，香椿含有一些抗营养因子，如草酸等。长期食用过多的香椿可能会导致这些抗营养因子对人体吸收其他营养物质的影响，从而影响身体的健康。
此外，香椿在某些情况下可能引发过敏反应。一些人对香椿中的某些成分可能存在过敏反应，如皮肤瘙痒、消化不良等，因此对于存在过敏体质的人群，食用香椿需谨慎。
为了减少食用香椿可能带来的健康风险，建议在食用前对其进行充分清洗，避免采摘生长在污染较严重地区的野生香椿，并且适量食用，避免过量摄入可能的有害成分。
总之，尽管香椿具有一定的营养价值，但其食用也存在一定的潜在健康风险。为了保障自身健康，建议在食用香椿时注意选择来源，适量食用，并且关注自身是否存在对香椿的过敏反应。