牛奶是人们日常生活中常见的饮品，富含蛋白质、钙等营养成分，对人体健康有益。但是，牛奶一旦过期会产生细菌，可能对健康造成威胁。
通常情况下，牛奶的保质期是在生产之后的一段时间内，牛奶处于较好的食用状态。但是一旦牛奶过了保质期，就意味着其中的营养成分已经开始分解，细菌也可能在其中繁殖。
过期的牛奶可能会引起胃肠道不适，比如腹泻、恶心等症状，严重的甚至会导致食物中毒。因此，在饮用牛奶时，务必注意查看保质期，并避免饮用过期牛奶。
如何正确判断牛奶是否过期呢？首先，可以通过查看包装上的生产日期和保质期来了解牛奶的新鲜程度。其次，可以通过闻牛奶的气味来判断，如果有异味或发酸的味道，则说明牛奶已经过期。最后，可以倒出一些牛奶观察其颜色和质地，如果出现异常则表示牛奶已经变质。
总之，牛奶过期后会产生细菌，对健康有一定威胁，因此在选择牛奶时务必注意查看保质期，并通过观察、闻味等方式来判断牛奶是否过期，以确保饮食安全。