小苏打是一种化学物质，化学名称为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。它呈白色结晶性粉末，易溶于水，呈碱性。
小苏打在烹饪中常被用作发酵剂，可以使面包、蛋糕等食物蓬松起来。在烘焙过程中，小苏打与酸性物质（如醋、柠檬汁等）反应产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀。
此外，小苏打还是一种常见的清洁剂。由于其碱性，可以用于去除油脂、污渍以及异味。在清洁厨房、浴室等地方时，可以用小苏打制成清洁剂，具有较好的去污效果。
在医疗保健领域，小苏打也有一定的应用。例如，它可以用作消化不良、胃酸过多等消化系统问题的缓解剂。人们常将小苏打与水混合饮用，以中和胃酸，缓解胃部不适。
然而，尽管小苏打有诸多用途，但也需要注意使用时的注意事项。首先，过量摄入小苏打可能会引起不良反应，如腹泻、腹痛等。其次，小苏打不宜与某些药物一同使用，因为它可能影响这些药物的吸收和疗效。因此，在使用小苏打时，应遵医嘱并注意剂量。
综上所述，小苏打是一种常见的碱性物质，具有多种用途，包括烹饪、清洁以及医疗保健。然而，在使用时应注意适量，并遵医嘱谨慎使用，以确保安全有效。