1. 准备食材：新鲜冬瓜一段（约500克）、猪排骨500克、生姜数片、葱段适量。
2. 处理食材：将冬瓜去皮、去籽，切成块状；猪排骨洗净，焯水后捞出备用。
3. 炖制汤底：锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
4. 加入冬瓜：炖至排骨鲜烂入味后，加入切好的冬瓜块，再炖煮15分钟。
5. 调味：根据个人口味适量加入盐，再炖煮5分钟即可。
6. 出锅享用：将炖好的冬瓜排骨汤捞出，撒上葱花作为点缀，即可美美地享用了。
7. 小贴士：想让汤更清爽可口，可以在炖制过程中加入少许枸杞或者红枣。
8. 营养价值：冬瓜富含水分，能够清热解暑、利尿消肿；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充营养。
9. 注意事项：食材新鲜，处理卫生，炖制过程中火候掌握好，以免影响口感和营养。