红薯皮富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。膳食纤维有助于预防便秘，并维持肠道菌群的平衡。
红薯皮含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钾等。这些营养物质有助于提高免疫力，保护皮肤健康，维持正常的血压水平。
红薯皮中还含有大量的抗氧化物质，如多酚类化合物和类黄酮。这些抗氧化物质有助于中和体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老过程。
研究表明，红薯皮中的一些化合物具有抗炎和抗癌作用。适量摄入红薯皮可以帮助降低慢性炎症水平，预防某些癌症的发生。
红薯皮是一种低热量、高营养的食物，适合包括减肥在内的健康饮食计划。它可以提供长时间的饱腹感，同时为身体提供所需的营养。
在食用红薯时，尽量保留红薯皮，以充分利用其中的营养物质。可以将红薯切片后烤制成脆片，或者直接蒸煮后食用。
尽管红薯皮富含营养，但在食用前应彻底清洗，以去除表面的泥土和农药残留。选择有机红薯可以减少对化学物质的暴露。
总的来说，红薯皮不仅是一种美味的食材，还是一种营养丰富的健康食品。通过充分利用红薯皮，可以为身体提供多种营养物质，促进健康。
在日常饮食中，可以适量食用红薯皮，并结合其他蔬菜水果，实现营养均衡。但对于过敏红薯的人群，应避免食用红薯及其皮。