维生素C，也称为抗坏血酸，是人体必需的营养素之一。它具有抗氧化、促进铁的吸收、维持结缔组织健康等重要功能。
但是，由于人体无法自行合成维生素C，因此需要通过饮食或补充剂来获取足够的维生素C。如果长期缺乏维生素C，可能会出现一系列身体症状。
最明显的缺乏维生素C的症状之一是坏血病，也称为坏血症。坏血病是由于结缔组织中胶原蛋白合成障碍而引起的一种疾病。最早的症状是牙龈出血，严重时可能导致牙龈肿胀、松动，甚至牙齿脱落。
此外，缺乏维生素C还会导致皮肤症状的出现。皮肤可能变得干燥、粗糙，容易出现瘀斑和疱疹，伤口愈合缓慢，甚至出现坏死性溃疡。
另外，缺乏维生素C还会影响免疫系统功能，使人体更容易感染。因为维生素C在白细胞的生成和功能中起着重要作用，缺乏维生素C会降低白细胞的活性，增加感染的风险。
另外，缺乏维生素C还可能导致贫血，因为维生素C有助于促进铁的吸收和利用，而铁是造血过程中不可缺少的元素。缺乏维生素C会影响铁的吸收，从而导致贫血。
为了预防维生素C缺乏引起的症状，人们应该保持均衡的饮食，多摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、番茄、红椒等。对于某些人群，如吸烟者、酗酒者、孕妇等，可能需要额外补充维生素C。
总之，缺乏维生素C可能会导致多种身体症状，包括坏血病、皮肤症状、免疫系统功能下降和贫血等。因此，保持充足的维生素C摄入对于维持身体健康至关重要。