1. 鱼肉菠菜粥
材料：米饭、鲜鱼肉、菠菜、鸡蛋、生姜、盐、胡椒粉、清水
做法：先将米饭淘净，加入适量清水煮成粥；将鱼肉切成小块，加入洗净的菠菜一同焯水后捞出；打散一个鸡蛋备用。姜切片备用。将焯好水的鱼肉和菠菜放入粥中，加入姜片一同煮沸，待粥稍微稠一些后，倒入打散的鸡蛋液，不断搅拌，同时加入盐和胡椒粉调味即可。此粥清淡可口，半夜睡前饮用可帮助助眠。
2. 番茄鸡肉汤
材料：鸡肉、番茄、洋葱、姜、大葱、盐、胡椒粉、清水
做法：将鸡肉切成小块，焯水去腥；将洋葱，姜切片备用。番茄切丁备用。将热水烧沸，泡去油脂和杂质，用冷水清洗干净。然后再用新的清水烧开，将鸡肉块下锅，同时加入切好的洋葱、姜以及撕成小段的大葱煮沸一段时间，撇去浮沫后加入番茄和适量的盐和胡椒粉，继续慢慢煮至熟烂即可。酸酸甜甜的番茄汤，营养又美味。
3. 蘑菇肉片炒饭
材料：米饭、瘦肉片、鲜蘑菇、洋葱、青红椒、盐、胡椒粉、葱花、鸡蛋、油
做法：将米饭淘洗干净，加适量水煮熟，晾凉备用；将肉片和蘑菇切片备用；将洋葱和青红椒切丝备用。锅烧热，倒少量油，将鸡蛋煎成蛋皮备用。锅重新加油，放入肉片翻炒至略微变色，放入洋葱和蘑菇，翻炒至熟烂，放入青红椒丝，继续炒匀，加入煮好的米饭，继续翻炒，加入盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花和切好的鸡蛋皮翻炒匀即可。这一道炒饭有着蘑菇的清香和肉片的鲜美，是下班后简单而营养的晚餐佳选。
以上三道晚餐食谱健康营养丰富，适合日常食用。当然，在日常生活中还需要控制饮食量和食物种类的搭配，才能真正保证健康饮食。