莲子心的功效主要体现在以下几个方面：
1. 营养丰富：莲子心富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素C等营养成分，对身体健康有益。
2. 滋阴润肺：中医认为莲子心味甘、性凉，具有滋阴润肺、清心安神的功效，适合体质虚弱、容易上火的人群食用。
3. 增强免疫力：莲子心中的维生素C等成分有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。
4. 改善睡眠：莲子心中含有一定的镁元素，有助于放松神经、改善睡眠质量。
莲子心的食用方法有多种：
1. 煲汤：将莲子心与其他食材一起煲汤，如莲子心炖瘦肉汤、莲子心鸽子汤等。
2. 煮粥：将莲子心与米一起煮成粥，既营养丰富又易于消化吸收。
3. 炖鸡：将莲子心与鸡肉一起炖煮，不仅味道鲜美，还能增加营养。
需要注意的是，莲子心具有一定的药用价值，在食用时应根据个人体质和健康状况适量食用，避免过量。
总的来说，莲子心作为一种传统的养生食材，具有丰富的营养成分和多种功效，在合理食用的前提下能够为人体健康带来诸多益处。