何首乌是一种中药材，具有补肝益肾、滋阴养血的功效，被广泛应用于中医养生领域。
然而，如果长期或不当地将何首乌泡水饮用，可能会产生一些危害。
首先，何首乌中含有大量的多酚类物质，长期饮用过多可能导致肝脏负担加重，出现消化不良、腹胀等症状。
其次，何首乌具有滋补作用，过量食用可能导致体内湿气过重，出现口干、口苦、食欲不振等不适。
此外，何首乌具有一定的温补作用，对于体质虚弱、阳虚者来说，过量食用可能导致火旺上升，出现口干咽燥、口腔溃疡等症状。
综上所述，尽管何首乌具有多种保健功效，但在饮用时需注意适量，避免长期或过量食用，以免对健康造成不利影响。同时，个体差异较大，对何首乌是否适合自己，最好在医生指导下进行饮用。
在选择何首乌产品时，建议选择正规渠道购买，避免购买劣质产品造成食用安全问题。