白茯苓是一种地下真菌，属于多孔菌科真菌。它在中医养生中被视为一种宝贵的药材，常用于调理人体健康。
白茯苓有多种功效，包括清热利湿、健脾益气、消肿止泻等。它还具有调节免疫功能、降低血糖和血脂、抗氧化等作用。
在中医理论中，白茯苓味甘、性平，归脾、胃经，主要功效是补中益气、祛湿化痰。适用于脾胃虚弱、水肿、尿频等症状。
白茯苓的吃法多种多样，可以煮汤、煮粥、炖鸡等。常见的吃法有白茯苓炖鸡、白茯苓红枣汤、白茯苓山药粥等。
白茯苓炖鸡是一道常见的滋补菜品，将白茯苓、鸡肉、枸杞等食材一起炖煮，具有滋补养颜、补气益精的功效。
白茯苓红枣汤是一款常见的养生汤品，将白茯苓、红枣、莲子等食材一起煮熬，具有滋阴润肺、益气养血的功效。
白茯苓山药粥是一道简单易做的养生粥品，将白茯苓、山药、糯米等食材一起煮粥，具有补脾养胃、健脾益气的功效。
总的来说，白茯苓是一种非常有益健康的中药材，具有多种功效和吃法，可以根据个人需求和口味选择合适的食用方式。但在食用前最好咨询中医师或营养师的建议，以确保安全有效。