削山药时，由于山药的药性，可能会引起皮肤过敏反应，导致手部瘙痒。这种痒感主要是因为山药含有草酸钙和草酸铁等物质，刺激了皮肤而引起的。
解决削山药手痒的小妙招有很多，首先可以在削山药前，将山药表面清洗干净，去除表面的泥土和杂质，然后用清水冲洗几遍，以减少对皮肤的刺激。另外，在削山药时，可以戴上一次性手套或者用保鲜膜包裹双手，以防止山药汁液直接接触皮肤。
如果已经出现了手部瘙痒的情况，可以尝试以下方法缓解：
1. 用清水冲洗双手，将山药汁液彻底清洗干净。
2. 可以用温水添加适量食盐的方法，泡双手，有助于缓解瘙痒。
3. 用温水冲洗双手后，涂抹一些芦荟胶或者椰子油等具有镇定舒缓作用的护肤品。
4. 如果症状持续严重或者出现过敏反应，建议及时就医。
总之，在削山药时要注意保护皮肤，避免山药汁液直接接触皮肤，如有不适及时处理，以免影响健康。