枸杞子具有补肝肾、明目益气、润肺安神等功效，被广泛用于中医养生。
将枸杞子用开水泡饮可以有效提取其中的活性成分，如多种维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于增强免疫力、延缓衰老。
开水泡枸杞子喝还有利于促进消化，减轻胃肠道不适，对于缓解胃胀、消化不良有一定的帮助。
此外，枸杞子还含有一些对人体有益的氨基酸，对于调节身体机能、提高代谢水平也有一定的作用。
不过，在饮用开水泡枸杞子时需要注意，适量为宜，过量饮用可能会导致身体不适。
总的来说，适量饮用开水泡枸杞子有助于养生保健，但并不是万能的良药，建议在保持良好生活习惯的基础上合理食用。
在使用任何中草药或保健品前，最好咨询医生或中医师的建议，以免出现不良反应或药物相互作用。