枸杞子泡水具有提高免疫力、抗脂肪、滋补肝肾、抗肿瘤等功效。枸杞子还能抗衰老，因为它含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，具有较好的抗氧化作用。枸杞子能对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。
枸杞子泡水的功效与作用
1、提高免疫力
枸杞子之所以可以提高人体的免疫力，主要得益于其中含有的枸杞多糖，可以促进人体免疫系统中巨噬细胞的吞噬能力，并可提高免疫球蛋白的含量。
2、降血糖作用
枸杞子泡水对人体的血压、血糖方面也有一定的作用，其中降血糖的作用可能是由于其中含有胍的衍生物，可以促进血液中糖的转化，从而降低血糖。
3、抗脂肪肝作用
枸杞含有一种有效成分甜茶碱，这种成分有抑制脂肪在肝细胞内沉积的作用，并可促进肝细胞再生，因此具有抗脂肪肝作用。
4、明目作用
枸杞泡水特别适合电脑族，可以缓解疲劳，对于长期使用电脑带来的眼睛紧张和疲劳感具有很好的明目效果。
5、抗肿瘤作用
枸杞子具有一定的抗肿瘤作用，可以抑制细胞DNA的合成，干扰癌变细胞的分裂，从而保护细胞免受癌症的侵害。
枸杞子泡水的注意事项
1、脾虚者慎吃
对于脾虚的人群，如果经常用枸杞子泡水喝，则容易引起脾胃寒痰阻滞更盛，导致消化不良。
2、不宜与绿茶一起泡水
绿茶中含有大量的鞣酸成分，能起到收敛吸附的作用，因此鞣酸会将枸杞子中的氨基酸、生物碱甜菜碱等微量元素与之结合，生成人体难以消化与吸收的物质，从而影响枸杞子的药用价值。
3、注意量的控制
每天最大的食用量不应超过二十克，因为枸杞毕竟是一种中药材，具有一定的药性，过量食用会产生一些毒性。
4、注意浸泡时间
枸杞子在清洗过程中泡开水喝或煲汤时，时间都不能过长。过长的浸泡煮汤时间会使药效中的微量元素流失。