酸梅汤是一种以酸梅为主要原料制作的饮品，具有酸甜可口的特点。
制作酸梅汤的主要材料包括酸梅、冰糖、干桂花等。
制作方法： 1. 将酸梅洗净，去除杂质，放入容器中。 2. 加入适量的冰糖。 3. 另取一小碗，放入适量的干桂花，用开水冲泡片刻，然后将泡好的桂花水倒入容器中。 4. 加入适量的清水，盖上盖子，放入冰箱冷藏约2-3小时即可饮用。
酸梅汤的功效： 1. 清热解暑：夏季酷热时，酸梅汤可以起到清热解暑的作用，使人感到凉爽舒适。 2. 开胃消食：酸梅汤有助于促进消化液分泌，增进食欲，有利于消化食物。 3. 补充维生素：酸梅含有丰富的维生素C，可以补充身体所需的营养。
酸梅汤虽然口味酸甜可口，但是不宜过量饮用，特别是有胃溃疡、胃酸过多等消化系统疾病的人士，应适量食用。