五味子，又称五味茶、五味苦、五味茨，是一种中药材，具有多种药用价值。将五味子泡水喝，可以起到滋阴润肺、益气养血、健脾开胃、抗衰老等作用。
五味子具有酸甜苦辛咸五种味道，因此被称为五味子。中医认为，五味子具有温肺、润肺、健脾、开胃、补肾、安神、益智、强心等功效。
五味子泡水喝对于缓解干咳、咽喉肿痛、口干舌燥等症状有着明显的效果。特别是在秋冬季节，空气干燥，适当喝些五味子水能够有效润泽肺部，缓解不适。
五味子中含有丰富的生物活性物质，具有很好的抗氧化作用，可以抑制自由基的产生，减缓衰老速度，保护细胞，延缓衰老。
此外，五味子还具有增强免疫力、降血脂、降血压、保护肝脏等作用，是一种非常理想的养生饮品。
但需要注意的是，五味子虽然功效多，但也不宜过量食用，尤其是对于孕妇、儿童、患有胃溃疡等疾病的人群，应该遵医嘱适量食用，以免引起不良反应。
综上所述，五味子泡水喝具有多种功效与作用，可以作为一种常饮的养生饮品，但在食用时应注意适量，合理搭配，以达到更好的养生效果。