知了是一种夏季常见的昆虫，被广泛食用。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被视为一种营养丰富的食材。
蛋白质是人体生长发育的必需营养物质，而知了中蛋白质含量较高，有助于补充人体所需的蛋白质。
知了中的脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，有助于维持人体的代谢平衡。
此外，知了中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、铁、锌等，能够提供人体所需的各种营养。
然而，过量食用知了也可能带来一些潜在的危害。首先，知了通常生长在环境复杂、营养成分未知的野外环境中，可能会受到农药或其他污染物的影响，影响其食用安全。
其次，知了可能寄生寄生虫，如果没有经过充分烹饪处理，可能会导致食源性疾病的发生。
此外，过量食用知了也可能导致过敏反应，引起皮疹、呼吸困难等不良症状。
综上所述，虽然知了具有一定的营养价值，但在食用时仍需谨慎，选择来源可靠、经过充分烹饪处理的知了。对于过敏体质或有肠胃不适者，建议避免食用知了，以免引发不良反应。
在夏季品尝知了时，可选择新鲜、健康的知了，适量食用，搭配多样化的食材，既能享受美味，又能保证营养均衡，让饮食更加健康。