苋菜的功效与作用：
1. 改善贫血：苋菜中含有丰富的铁元素，有助于提高血红蛋白水平，对贫血患者有一定的帮助。
2. 降血压：苋菜中的钾元素有助于稳定血压，对高血压患者有一定的调节作用。
3. 抗氧化：苋菜富含维生素C和多种抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
4. 减肥美容：苋菜属于低热量、高纤维的蔬菜，常食用有助于控制体重，保持身材。
苋菜的副作用：
1. 氧化亚铁中毒：苋菜中含有一定量的亚硝酸盐，过量摄入可能导致亚铁中毒，出现头晕、恶心等症状。
2. 腹泻：苋菜中的草酸和纤维素含量较高，过量食用可能导致腹泻。
3. 过敏反应：个别人群可能对苋菜过敏，出现红肿、瘙痒等过敏症状，应立即就医。
总的来说，适量食用苋菜对健康有益，但也要避免过量食用，特别是对过敏体质者要慎重。在摄入苋菜时，应注意烹饪方式和食用量，以充分发挥其营养价值，同时避免潜在的副作用。