1. 营养丰富：野苋菜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，具有补充能量、增强免疫力的作用。
2. 清热解毒：野苋菜性凉，具有清热解毒的功效，适用于体质火旺，口舌生疮、咽喉肿痛等症状。
3. 利尿消肿：野苋菜含有丰富的钾元素，有利尿消肿的作用，适用于肾炎、水肿等症状。
4. 抗氧化：野苋菜中含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，具有抗氧化的作用，有助于延缓衰老。
5. 降血脂：野苋菜中的植物纤维有助于降低胆固醇和血脂，有利于心血管健康。
6. 减肥美容：野苋菜属于低热量食物，富含膳食纤维，有助于减肥瘦身，保持肌肤水润有弹性。
7. 预防贫血：野苋菜含有丰富的铁元素和叶酸，有助于预防贫血，提高血液的供氧能力。
8. 美白养颜：野苋菜中的维生素C等成分有助于美白肌肤，促进胶原蛋白生成，保持肌肤年轻有光泽。
综上所述，野苋菜不仅是一种美味可口的野菜，更具有多种药用价值。适量食用野苋菜可以增强身体健康，提高免疫力，同时对皮肤美容也有一定的帮助。
在采摘野苋菜时，应选择生长在无污染的环境中，并注意充分烹饪，避免食用生的野苋菜，以确保食用安全。