何首乌，又称为首乌、黑首乌，是一种多年生藤本植物，属于萝藦科。其主要产地有山东、湖北、四川等地。何首乌呈现出黑褐色的外观，有时带有紫色，具有特殊的药用价值。
何首乌具有补血养血、滋阴润燥、强筋健骨等功效。在中医养生中，何首乌被用来调理气血、滋养肝肾、促进头发生长等。它常用于治疗贫血、头发干枯、腰膝酸软等症状。
何首乌富含多种对人体有益的营养成分，包括多种氨基酸、维生素以及矿物质等。其中，何首乌素、蛋白质、脂肪酸等成分对人体健康起着重要作用。经常食用何首乌能够改善人体的营养状况，增强体质。
除了食用外，何首乌还可以用于外用。何首乌可用于煲汤、炖鸡、炖排骨等药膳中，具有滋补作用。此外，何首乌还可以用于制作头发护理产品，如洗发水、护发素等，能够滋养头发，保持头发健康。
总的来说，何首乌作为一种常用的中药材，在中医养生中具有重要地位。它的多种功效和作用对人体健康有着积极的影响，通过适量食用或外用，能够改善身体状况，提升整体健康水平。但在食用时应注意适量，避免过量引起不良反应。