一、鲜人参的功效
鲜人参具有补气、益肺、生津液、宁心安神、健脾胃等功效。它含有丰富的人参皂苷、人参多糖、人参三萜等有效成分，能够提高人体免疫力，增强体力，改善睡眠，对于调节内分泌、延缓衰老也有一定作用。
二、鲜人参的正确食用方法
1. 生吃：鲜人参可以切片或切丝生吃，但因其味道较苦，可以搭配蜂蜜或者橘子一起食用，效果更佳。
2. 煮汤：将鲜人参切片或整个放入汤中煮，与其他食材一起煮成汤品，不仅可以去除苦味，还可以更好地释放其营养。
3. 泡酒：将鲜人参切片放入白酒中浸泡数日，然后饮用，能够提神醒脑，增强体力。
4. 炖煮：将鲜人参与其他食材一同炖煮，如鲜鸡炖人参、鲜鱼炖人参等，能够更好地吸收其营养。
5. 蜜饯：将鲜人参切片蜜制，制成蜜饯，不仅口感独特，而且具有保健功效。
三、注意事项
1. 鲜人参不宜过量食用，一般每天5-10克即可。
2. 孕妇、儿童、体质虚弱者慎食鲜人参，应遵医嘱食用。
3. 鲜人参具有一定的滋补作用，但并非所有人都适合食用，应根据自身体质和健康状况来决定是否食用。
通过正确的食用方法，鲜人参可以发挥其最佳功效，但在食用过程中也需要注意适量，避免出现不良反应。保持良好的饮食习惯和健康生活方式，有助于提升身体健康水平。
来源：维基养生