枇杷叶，作为一种传统中药材，历来在中医养生中备受推崇。其具有清热润肺、止咳化痰的功效，常被用于治疗感冒、咳嗽等症状。而将枇杷叶煮水饮用，则被认为是一种简便易行的养生方法。
然而，对于使用枇杷叶的过程中，老叶与新叶的选择一直存在争议。一些人认为，老叶中的有效成分更为浓缩，因此具有更好的药用价值；而另一些人则认为，新叶的嫩度更高，营养成分更为丰富，因此更适合养生。
针对这一问题，有专家指出，老叶与新叶在药用价值上各有千秋。老叶中的一些成分可能会因为存放时间较长而逐渐减少，但其浓度相对较高，因此在一定程度上具有较强的药用效果。而新叶则含有更多的水分和嫩叶素，可能在营养价值上更胜一筹。
因此，从养生的角度来看，选择老叶还是新叶并没有绝对的对错之分，而应根据个人的具体情况和需求来选择。如果追求药用效果，可以选择老叶；如果更注重营养补充，可以选择新叶。此外，还可以根据季节和个人口味的喜好来灵活搭配。
综上所述，枇杷叶煮水无论选用老叶还是新叶，都具有一定的养生效果。关键在于根据个人的需求和喜好来选择，以达到最佳的养生效果。