一、炒白术的功效与作用
1. 补脾胃、健脾和胃：炒白术有温中健脾的作用，对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人群有着明显的效果。
2. 利水除湿、健脾化湿：炒白术具有利水渗湿的功效，对于湿热体质、水肿、泛酸、腹泻等症状有一定的改善作用。
3. 安神助眠：炒白术还有安神助眠的功效，可以缓解焦虑、失眠等情况。
4. 改善食欲、增进消化：炒白术能够增加食欲，促进消化，对于胃纳不香、食欲不振、消化不良等问题有所帮助。
5. 补肺气、化痰止咳：炒白术还有润肺化痰、止咳平喘的功效，适用于肺虚、咳嗽、痰多等症状。
二、炒白术的禁忌
1. 孕妇禁用：孕妇忌食炒白术，因其具有温中健脾的功效，可能对胎儿产生影响。
2. 脾胃虚寒者慎用：脾胃虚寒者，特别是脾胃虚寒导致的腹泻、腹痛等症状者，不宜食用炒白术，以免加重病情。
3. 阳虚火旺者忌用：阳虚火旺者忌食炒白术，因其具有温中的作用，可能加重身体的阳虚火旺症状。
4. 高血压、糖尿病患者慎用：由于炒白术具有利水的功效，高血压、糖尿病患者在使用炒白术时应慎重，以免影响病情。
5. 肾功能不全者慎用：炒白术具有利水的作用，肾功能不全者不宜过量食用，以免加重肾脏负担。
总之，炒白术作为一种常见的中药材，具有多种功效与作用，在使用时需要根据个体情况慎重选择，并避免禁忌情况的发生。
参考资料：《本草纲目》、《中国药典》