人参果，又称枸杞，是一种传统的中草药和滋补食材，主要生长在我国的西北地区。它不仅被广泛用于中医药方，还常作为日常饮食中的保健食品。
人参果一般被分为果肉、种子、皮和芯四部分。其中，果肉和种子是主要的食用部分，具有丰富的营养成分和药用价值。果肉味甘酸，性温，具有补肝肾、明目益气、抗衰老等功效；种子则具有滋阴补肾、润肺养肝的作用。
关于人参果的皮和芯是否能吃，有一些不同的看法。一般来说，人参果的皮和芯也可以食用，但需注意以下几点：
1. **皮部分**：人参果的皮质较薄，富含多种生物活性物质，具有增强免疫力、抗氧化、抗炎等功效。但由于人参果的皮较苦，口感稍差，一般建议在煎煮汤品时加入，不建议单独食用。
2. **芯部分**：人参果的芯较硬，一般情况下不建议食用，可在饮用时滤掉。
尽管如此，人参果的皮和芯都具有一定的药用价值，在中医养生中有一定的应用。但是，因个体差异和用量问题，建议在使用前咨询医生或药师，避免不必要的健康风险。
总之，人参果是一种非常珍贵的滋补食材，但其皮和芯的食用需谨慎。合理的食用方法能够更好地发挥其营养和药用价值，达到保健养生的效果。