维生素B1是一种水溶性维生素，也称为硫胺素。它在人体内以其生物活性形式——硫胺酸存在，是一种与碳水化合物代谢密切相关的辅酶，参与人体的能量代谢。
维生素B1的主要作用之一是帮助身体将碳水化合物转化为能量。在能量代谢过程中，维生素B1作为辅酶参与碳水化合物的氧化解酸，从而产生能量。因此，维生素B1对于维持神经系统、心脏和肌肉的正常功能至关重要。
此外，维生素B1还参与神经系统的正常运作。它在神经信号传递中起着重要作用，有助于保持神经系统的健康。
维生素B1还对心脏功能有益。它能够帮助维持心脏肌肉组织的正常功能，有助于心脏的稳定运作。
维生素B1的不足可能会导致多种健康问题。最常见的是脚气病，即由于维生素B1缺乏而引起的神经系统和心脏功能紊乱的疾病。脚气病的症状包括肌肉疼痛、神经系统紊乱等。
此外，长期缺乏维生素B1还可能导致心脏病和神经系统疾病等严重健康问题。
然而，虽然维生素B1对于身体健康至关重要，但摄入过量也可能会产生副作用。但通常情况下，通过正常饮食摄入维生素B1不会导致副作用。
总的来说，维生素B1是人体必需的一种维生素，对于维持身体健康起着重要作用。通过摄入富含维生素B1的食物，如全谷类、豆类、瘦肉等，可以保证足够的维生素B1摄入，有助于维持身体的正常功能。