维生素B1具有治疗脚气病、促进糖代谢、维持神经系统等功能。对于常头痛、神经衰弱的人，适量补充维生素B1可起到缓解作用。此外，缺乏维生素B1会导致丙酮酸、乳酸的积累，从而影响人体新陈代谢，出现胸闷、气虚和心跳加速等症状。想要补充维生素B1，可以多吃小麦胚芽、猪肉、花生和杨梅等食物。
维生素B1缺乏的症状
食欲不振、疲劳、眼神呆滞、精神萎靡、心脏肥大、心跳异常、肌肉无力、酸软、记忆力差等。严重的情况下，可能出现由于维生素B1缺乏引起的脚气病，该病以多发性神经炎症、肌肉萎缩、组织水肿、心脏扩大、循环失调以及肠胃症状为主要特征。
维生素B1补充的禁忌
1、忌饭前服用：因为维生素B1是水溶性的，如果空腹服用，会被迅速吸收，进入血液，在身体利用之前就会被肾脏等器官排出体外，导致药物不能充分发挥作用。
2、忌与阿司匹林合用：由于阿司匹林在胃中水解为水杨酸，维生素B1会使胃液的pH值降低，从而增加阿司匹林对胃黏膜的刺激。
3、忌与氨茶碱（碱性药物）合用：维生素B1在碱性环境中不稳定，会迅速分解，导致药力降低甚至失效。
4、忌与活性炭合用：维生素B1可能被活性炭吸附而降低药效。如果必须合并使用，可以先口服维生素B1，2~3小时后再服用活性炭。