人体胆固醇来自两个方面，一个是摄入的胆固醇，主要来源于动物性食物；另一个是自身合成的胆固醇。
胆固醇高可能会增加心血管疾病的风险，因此，对于胆固醇高的人群，需要注意控制摄入的胆固醇。
以下是胆固醇高不宜食用的食物：
1. 动物内脏：如肝脏、脑、肾脏等，这些食物中的胆固醇含量较高，不适合胆固醇高的人群食用。
2. 高脂肪食物：如肥肉、油炸食物、肉类制品等，这些食物不仅容易导致体内脂肪堆积，还会增加胆固醇含量。
3. 奶酪和黄油：这些食物中含有较高的饱和脂肪，会增加胆固醇水平，应避免食用。
4. 糕点、甜点类食物：这些食物通常含有大量的反式脂肪酸和加工糖，对胆固醇不利，应尽量少吃或不吃。
5. 加工肉类：如香肠、午餐肉等，这些食物中含有较多的饱和脂肪和添加剂，不适合胆固醇高的人群。
6. 快餐和油炸食品：这类食物热量高、油脂含量较高，会对胆固醇造成不良影响，应避免摄入。
在饮食上，胆固醇高的人群应该选择低胆固醇、低脂肪的食物，多摄入蔬菜水果、全谷类食物、鱼类等，保持适当的运动，并且戒烟限酒，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。
总之，胆固醇高不宜食用过多的高胆固醇和高脂肪食物，应当保持合理饮食，有助于控制胆固醇水平，维护身体健康。