胆固醇是一种脂质物质，是人体细胞和神经细胞的重要成分之一。然而，当胆固醇水平过高时，会增加患心血管疾病的风险。因此，当被诊断为胆固醇高时，应该通过调整饮食来控制胆固醇水平。
首先，减少摄入高胆固醇食物是关键。高脂肪肉类、动物内脏、黄油、奶油等食物都含有较高的胆固醇，应该尽量减少或避免摄入。
其次，增加摄入富含不饱和脂肪酸的食物。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，如橄榄油、鳄梨、坚果和鱼类等都是良好的选择。
多摄入富含膳食纤维的食物也是非常重要的。膳食纤维有助于降低血液中坏的胆固醇水平，如燕麦、糙米、蔬菜和水果等都是富含膳食纤维的食物。
此外，一些特定的食物也被认为有助于降低胆固醇。比如大豆及其制品（如豆腐、豆浆）、燕麦等可以有效降低胆固醇，建议适量食用。
除了饮食调整，保持适度的运动也是控制胆固醇的重要手段。定期锻炼有助于提高心血管健康，促进脂肪代谢，减少动脉硬化的风险。
总的来说，胆固醇高不可怕，关键在于及时采取合理的饮食控制和运动训练。调整饮食结构，摄入合理的脂肪，多食用富含膳食纤维的食物，适量运动，对于控制高胆固醇是非常有益的。
如果您的胆固醇水平过高，建议在医生的指导下，结合合理饮食和适当运动，共同控制胆固醇水平，维护心血管健康。