1.清炒竹笋：将竹笋去皮切块，焯水后捞出，沥干水分。锅中放少许油，加入蒜末、姜末爆香，放入竹笋翻炒，加入少许盐、生抽调味即可。
2.酱烧竹笋：将竹笋去皮切块，焯水后捞出。锅中放入适量油，加入葱段、蒜片爆香，倒入适量生抽、耗油、糖、盐、水，烧开后放入竹笋，小火炖煮至入味即可。
3.竹笋炒肉丝：将瘦肉切丝，用料酒、淀粉腌制片刻。竹笋切丝焯水后沥干水。热锅凉油，爆炒肉丝至变色，倒入竹笋丝翻炒，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后淋入少许香油即可。
4.酸辣竹笋汤：将竹笋切片焯水后捞出，锅中放入清水，加入切片的竹笋、木耳、胡萝卜丁，煮开后加入少许醋、辣椒油、盐、糖，煮至入味即可。
5.竹笋炒蛋：将竹笋切丝焯水后沥干水。煎蛋饼后切丝备用。锅中放油，炒香葱姜蒜，放入竹笋丝翻炒，加入盐、糖、蚝油调味，最后加入蛋丝炒匀即可上桌。
以上是几种常见的竹笋菜肴做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新，尝试更多不同的配料搭配，享受美味健康的竹笋佳肴吧！