### 食材准备
1. 主料：排骨、冬瓜。
2. 辅料：姜片、葱段、料酒、盐。
### 炖制步骤
1. **处理食材**：排骨洗净，冬瓜去皮去籽切块，姜切片备用。
2. **炒制排骨**：热锅冷油，放入排骨煸炒至表面微焦，加入料酒去腥。
3. **加水炖煮**：加入足够的水，待水开后撇去浮沫，加入冬瓜块和姜片。
4. **焖炖入味**：改小火慢炖1小时以上，直到排骨炖烂，汤汁浓郁。
### 营养价值
排骨富含蛋白质和钙，冬瓜含有丰富的维生素C和矿物质，共同炖煮后能补充营养、滋阴清热，适合夏季消暑或补血养颜。
### 小贴士
- **食材选择**：选择肉质鲜嫩的排骨和外皮浅绿、皮薄的冬瓜。
- **火候掌握**：炖制过程中火候要适中，时间长短根据排骨的鲜嫩程度而定。
- **口味调节**：根据个人口味可适量加盐调味，也可以加入少许白胡椒提鲜。
### 结语
排骨冬瓜汤不仅是一道美味佳肴，更是养生补血的好选择。通过正确的炖制方法，可以确保汤品营养丰富，味道鲜美，对于保持健康和美容养颜都有一定的帮助。