首先，11岁的孩子正处在生长发育期，所以减肥时需非常谨慎。过度节食或盲目减肥可能会影响孩子的身体健康和发育，因此应该避免采取极端的减肥方法。
在11岁孩子的饮食方面，建议避免高糖、高脂肪、高盐和高热量食物。可以多吃蔬菜、水果、全谷类食品、瘦肉和低脂奶制品等，保证营养均衡。
饮食时控制食量，避免暴饮暴食。多喝水可以帮助饱腹感，减少进食量。同时，避免吃太多零食和含糖饮料。
让孩子养成良好的饮食习惯，定时定量进食，避免熬夜和过度饮食。
另外，11岁的孩子可以通过适当的运动来帮助减肥。建议进行有氧运动，如慢跑、游泳、骑单车等，每周进行3-5次，每次30-60分钟。
除了有氧运动，也可以进行力量训练，帮助增强肌肉并促进新陈代谢。同时，运动时要注意保护好孩子的关节，避免运动伤害。
可以选择与孩子一起进行运动，增加亲子互动的机会，也可以提高孩子的运动兴趣和坚持度。
总的来说，11岁的孩子在减肥过程中，需要注重保证营养摄入和健康安全。家长应该关注孩子的饮食和运动习惯，引导他们养成健康的生活方式，不要盲目追求瘦身，而是注重健康和快乐成长。
在减肥过程中，健康是最重要的，另外，建议家长在考虑减肥问题时，最好咨询专业的医生或营养师，以确保孩子的健康和安全。