茯苓，又称茯苓子、茯神、茯枝等，是真菌类中药材之一。在中医保健中，茯苓被认为是一种重要的药食同源植物，不仅有药用价值，还可以作为保健食品使用。
茯苓味甘、淡，性平，入心、脾、肾经。茯苓具有燥湿、健脾益胃、安神助眠、益气固表等功效。泡水喝茯苓水是一种养生方法，具有以下功效与作用：
1. 利水消肿：茯苓具有利尿作用，能帮助排出体内多余的水分，减轻浮肿情况。
2. 补益脾胃：茯苓可以健脾益胃，促进消化吸收，改善食欲，缓解消化不良等问题。
3. 调节免疫：茯苓具有调节免疫系统的作用，可以增强机体抵抗力，提高免疫功能。
4. 保护肝肾：茯苓对肝肾有保护作用，有助于清除体内毒素，减轻器官负担，有一定的抗氧化作用。
5. 缓解焦虑：茯苓具有安神助眠作用，能够缓解焦虑、失眠等问题，帮助放松身心，改善睡眠质量。
茯苓泡水的方法简单，一般选用5-10克茯苓，用清水冲泡，建议冷泡，以避免破坏药性，也可以加入少许红枣、枸杞等搭配使用，增加口感和营养价值。需要提醒的是，泡水喝茯苓水并不适合所有人群，如孕妇、儿童等特殊人群应该在医生指导下合理使用。
总之，茯苓泡水喝是一种简单易行的养生方式，有利于调节身体机能，增强免疫力，但在使用茯苓前最好咨询中医或药师，以确定使用方法和剂量，以达到更好的效果。