1.生蚝的选择：购买生蚝时，应该选择外壳完整，无异味的新鲜生蚝。新鲜生蚝外壳紧闭，碰撞时会闭合，这是生猛度的体现。
2.生蚝的清洗：将购买回来的生蚝放在清水中浸泡，使用刷子轻轻刷洗外壳和表面的杂质，然后冲洗干净，备用。
3.生蚝的蒸煮：将清洗干净的生蚝置于蒸锅内，加入少许姜丝、蒜片和料酒，这样可以去除生蚝的腥味。盖上锅盖，大火蒸3-5分钟即可。蒸的时间不宜过长，以免过熟导致口感差。
4.生蚝的佐料：蒸熟后的生蚝可以依个人口味搭配适当的佐料，例如蒜蓉、葱花、辣椒等，增添风味。
5.注意事项：生蚝容易滋生细菌，因此烹饪前要保持卫生，吃熟透后避免生吃。另外，过敏体质的人群应慎重食用。
通过简单的蒸煮，生蚝可以保持鲜嫩的口感，同时保留其营养成分。享用美味的生蚝时，也要注意搭配适量的佐料，让口感更加丰富。