大家都知道燕麦是一种健康食品，但很多人只知道将燕麦和牛奶搭配在一起吃，吃多了也会觉得腻。那么怎样吃燕麦才能保持新鲜又美味呢？
1. 什锦果粒燕麦：在碗中加入2匙速溶燕麦片和1匙黑芝麻粉，然后加入切成丁状的苹果和香蕉。搅拌均匀后加入适量开水，再用微波炉加热3分钟。取出后滴入两滴橄榄油即可。
营养点评：苹果和香蕉中维生素C的损失在加热过程中相对较少，但富含的钾、镁、果糖和可溶性膳食纤维与燕麦一起食用，可以帮助维持心血管健康、稳定血糖和降低血胆固醇。这道粥非常适合冬天早上食用，既能暖胃又能提神。
2. 奶香燕麦蛋羹：将10克奶酪切成细末，与2汤匙燕麦粉（使用燕麦片磨成的粉末）、1个鸡蛋（打散）和1小袋牛奶一起搅拌均匀，倒入带盖的碗中，或用优质保鲜膜封好。待蒸锅上气后，蒸10-15分钟即可。
营养点评：适合家中有幼儿或体弱老人的人食用。将燕麦磨成粉末制成蛋羹，不仅不会造成营养损失，还能更好地吸收。另外，鸡蛋不仅富含优质蛋白质、卵磷脂和叶黄素，还含有维生素D，可以帮助牛奶和奶酪中的钙更好地被吸收。这道菜对于补钙非常有益。
3. 果干燕麦蜂糕：将燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干和枸杞混合在一起，加入酵母粉并搅拌均匀。加适量水搅拌成稍软的面团。饧发20分钟后，蒸锅上气后蒸25分钟即可。
营养点评：将燕麦制成蜂糕后，不仅增加了膳食纤维的摄入量，还因为使用葡萄干和枸杞来替代糖而降低了甜度，同时风味不减。燕麦和玉米中都缺乏赖氨酸，而黄豆粉中富含赖氨酸，可以增强其中蛋白质的吸收利用率。