冬瓜是夏季生长的一种蔬菜，因为表面上有一层白色物质，就像冬天的霜一样，所以被命名为冬瓜。冬瓜不仅生长体积庞大，而且营养价值也很丰富。冬季吃冬瓜有多种养生功效，不仅能帮助减肥降脂护肾，还有清热化痰和防癌的效果。那么，你知道怎么做冬瓜最好吃吗？下面为大家介绍几款冬瓜食谱，非常适合冬季食用。跟着小编一起学习这几款食谱的做法吧。
清炒冬瓜虾皮
材料：冬瓜、虾皮
做法：
步骤1：将冬瓜去皮切片。小时候家里人还会保留冬瓜籽，炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，可以清肺祛痰，而且无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满的。
步骤2：用水冲洗2块钱的虾皮后，备好葱姜蒜沫。
步骤3：在锅中加油，油热时加入两至三粒花椒，然后放入葱姜蒜炒出香味。将冬瓜片倒入锅中炒约两分钟。
步骤4：加入小半碗水，少许盐，大火烧至冬瓜微烂后，倒入虾皮，翻炒后撒上葱花即可上桌。
冬瓜排骨汤
材料：猪排骨、冬瓜、姜片、葱、油、料酒、盐、味素
做法：
1、将排骨切块，冬瓜切块洗净控水。
2、将排骨放入冷水中煮沸，焯水以去除腥味和血水。
3、捞出排骨，用冷水冲去浮沫，控水备用。
4、锅中加入少许热油，煸炒生姜出香味后，加入排骨煸炒片刻。
5、将排骨放入煮锅中，加入香葱、料酒和2碗水，大火煮开后转小火慢炖1个半小时。
6、放入冬瓜继续煮一刻钟，调入盐和味素即可出锅。
冬瓜丸子汤
材料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜、葱、姜、酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉
做法：
1.将冬瓜洗净去皮和籽，切成一寸厚的片；粉丝用冷水稍微泡软。
2.将葱剁碎，加入少许料酒、盐、酱油和胡椒粉，放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。
3.将肉馅绞匀，再加入少许调和油和淀粉，搅拌均匀，备用。
4.在汤锅中加入少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油调汤的颜色。
5.在水烧开之前，放入冬瓜片和粉丝，转小火，然后用小勺子将肉馅舀成一个个的肉丸放入锅中，尽量做成圆形。
6.待所有丸子放入之后，转大火将汤煮开，撇去浮沫，加入适量的盐调味，稍微煮一会儿，直到所有材料都煮熟即可。
7.撒上香菜碎，淋上少许香油，即可完成。
红烧冬瓜
材料：冬瓜、香菇、青红椒
做法：
1.将冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，用刀在上面切上十字花刀，香菇和辣椒切成粒。
2.在锅中烧油，小心将冬瓜煎香。
3.将冬瓜挪开一点空间，加入香菇和辣椒粒炒出味道，撒上盐。
4.加入足够的水，稍微盖过冬瓜，喷上酱油，大火烧开后转中火煨，盖上锅盖。
5.当汤汁快要收干时，加入蚝油和鸡精，撒上葱花即可完成！